La tienda especializada en productos agroalimentario de Castilla-La Mancha D’Origen La Mancha, ubicada en el Paseo de la Rosa 44 de Toledo, acogerá el próximo 11 de diciembre a las 20:00 h, una presentación de la familia de vinos de Bodegas Viña Ruda, que recientemente se ha visto incrementada por un Syrah de 2012 y que hasta la fecha la conformaban dos blancos de airén -uno de ellos fermentado en barrica-, el Tempranillo “de infusión” y el ensamblaje de Tempranillo y Syrah.
Con esta actividad, Viña Ruda quiere respaldar la labor de D’Origen La Mancha y aprovechar esta plataforma, iniciada en mayo pasado por el joven emprendedor Rubén Juárez y que ya cuenta con más de 40 clientes en Hostelería, al margen de otros cuatro establecimientos “gourmet” y su propia tienda física, que es todo un santuario de los productos agroalimentarios manchegos (vino, queso manchego, aceite de oliva virgen extra, azafrán…).
Bodegas Viña Ruda, ubicada en la localidad ciudadrealeña de Tomelloso, es pionera en el mundo a la hora de elaborar “vinos de infusión”, una técnica en la que han participado diferentes Universidades españolas -Castilla-La Mancha, Navarra y Zaragoza- y que consiste en sacar un mayor aprovechamiento de los hollejos de la uva, previa colocación en unos compartimentos estancos antes de redistribuirse en el conjunto del depósito.
NUEVO VIÑA RUDA SYRAH 2012
En cuanto al nuevo vino de la familia de Viña Ruda, el Syrah 2012, es un vino muy especial del que tan sólo se han elaborado 9.000 botellas, dado que la capacidad total de la bodega, que fue fundada en 2006 y que cuenta con 50 barricas de roble (80% francés y 20% americano) es de tan sólo 50.000 unidades de gran calidad, gracias a sus 15 hectáreas de viñedo propio.
En cuanto a su nota de cata, a la vista presenta un intenso y cubierto color rojo picota, con ribete y reflejos morados; mientras que en nariz se conjugan notas balsámicas y a tostados de su ciclo de envejecimiento con interesantes notas a frutillas rojos y negros, en especial a moras a y a ciruelas negras. En boca es sedoso y aterciopelado e integra perfectamente las notas frutales de la Syrah con las notas a madera. Debido a su larga estancia de crianza en barrica, se recomienda su decantación o aireado previo para que el vino pueda mostrar todo su potencial o su guarda en un lugar aséptico, a temperatura controlada y en ausencia de luz para preservar todas sus características organolépticas.
